一提起重庆首先想到的就是火锅，而火锅耗儿鱼(也就是马面鱼)却是火锅文化里不可或缺的一种。吃火锅必点耗儿鱼。已经成为了重庆人的习惯。重庆耗儿鱼(马面鱼)肉嫩鲜美，气味芬芳。营养价值丰厚，还有着很多食疗作用。可治胃病，乳腺炎.消化症出血等症状.而这也是人们对于美食三千，却独宠耗儿鱼(马面鱼)的理由。

　　但是由于耗儿鱼(马面鱼)深受人们的喜爱，很多商家为了可以更快的获取暴利。开始滥竽充数。使耗儿鱼因为不新鲜的原因而导致了口感不佳。想吃到一家食材鲜美，健康的耗儿鱼(马面鱼)店也愈来愈少了。

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